帕馬森香蔥辣椒鹹脆餅（鷹嘴豆粉版）Parmesan Crackers with chilli and chives (Chickpea Flour Crackers)

超適合搭配啤酒或紅酒的一款簡單的香辣鹹脆餅！為了兼顧老爺健康，我用鷹嘴豆粉和橄欖油代替麵粉和奶油，不但可以當零嘴也可以充飢，添加的辣椒粉以及自家種的細香蔥，滿足老爺嗜辣的口味。

鷹嘴豆（chickpea）俗稱雪蓮子，鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用。

帕馬森香蔥辣椒鹹脆餅（鷹嘴豆粉版）
Parmesan Crackers with chilli and chives (Chickpea Flour Crackers)
材料：約1盤（25cm*40cm）

1/2 cup 中筋麵粉
1&1/2 cup 鷹嘴豆粉
1/2 tsp 鹽
1 tsp 泡打粉
2/3 cup 溫開水
1/3 cup 橄欖油
1/3 cup 帕馬森起司粉

Ingredients: About a pan (25cm * 40cm)
1/2 cup flour
1 & 1/2 cup chickpea flour
1/2 tsp salt
1 tsp baking powder
2/3 cup warm water
1/3 cup olive oil
1/3 cup Parmesan cheese powder

配料：（可改添加任何喜歡的調味）
3 TSP 芝麻
1 TSP 辣椒粉
1 TSP 細香蔥（乾）
1 TSP 罌粟籽

Seasoning : (can use any favorite seasoning)
3 TSP sesame
1 TSP paprika
1 TSP chives
1 TSP poppy seed

作法：（烤箱預200℃）
1. 全部混在一起揉成團（此麵團不黏手）。

2. 桿成大約0.3公分的厚度（可以直接在烘焙紙上操作）。

3. 切割成任何喜歡的形狀（或是用餅乾模壓），用叉子在上面隨意叉洞。

4. 入烤箱（中層）200℃烤約15分鐘，取出烤盤將餅乾稍微分開一些間隔（有利於烤酥餅乾），降低溫度到120℃（開烤箱風扇）再烤大約10分鐘；我用的是大烤箱，所以如果用小一點的烤箱，溫度可能要稍微降低，避免烤焦。

5. 取出烤盤將餅乾在網架上置涼，收納在密封盒裡即可。

如果想讓餅乾的酥脆度維持久一點，可以在關掉溫度後將烤盤留在烤箱內直到溫度降低，慢慢烘乾水分